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一、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才發(fā)展背景
核心概念界定
經(jīng)濟(jì)型酒店：是指以客房為核心產(chǎn)品，并且不超過(guò)三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)水平(每晚300元人民幣以下)，通過(guò)統(tǒng)一品牌與連鎖化規(guī)模經(jīng)營(yíng)(兩家門(mén)店以上)嚴(yán)格控制成本，為用戶提供標(biāo)準(zhǔn)化住宿和餐飲服務(wù)的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。代表企業(yè)包括如家酒店、漢庭酒店、7天酒店、錦江之星、格林豪泰等。
在本報(bào)告中，經(jīng)濟(jì)型酒店統(tǒng)計(jì)口徑為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店和三星及三星以下連鎖經(jīng)營(yíng)(兩家門(mén)店以上)的星級(jí)酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)口徑為基礎(chǔ)服務(wù)人員，不包括高層管理者。而簡(jiǎn)歷量指在限定的時(shí)間范圍內(nèi)，新增簡(jiǎn)歷總量；職位量指在限定時(shí)間范圍內(nèi)，新發(fā)布的總職位量。
經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，擴(kuò)張步伐放緩
截止至2017年1月1日中國(guó)有限服務(wù)連鎖酒店門(mén)店數(shù)量達(dá)到24150家，相較于2016年1月1日僅增長(zhǎng)12.4%，增速大幅降低。在全國(guó)有限服務(wù)連鎖酒店中，2017年經(jīng)濟(jì)型酒店門(mén)店數(shù)為21808家占比90.3%，相較去年略有降低，仍為中國(guó)連鎖酒店主要構(gòu)成者。
現(xiàn)階段隨著行業(yè)內(nèi)核心企業(yè)錦江國(guó)際收購(gòu)鉑濤酒店，首旅酒店合并如家酒店集團(tuán)，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)基本形成相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，此外人工租金成本上漲和產(chǎn)品的老化，也催動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)進(jìn)入新一輪的轉(zhuǎn)型突破。
內(nèi)部增長(zhǎng)和外部流失，促使人才需求不斷增加
2015-2017年間中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌30強(qiáng)持續(xù)拓展業(yè)務(wù)布局，總客房量增加31.5萬(wàn)間，總門(mén)店量增加4855個(gè)，核心企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提高基層人才需求。此外，由于經(jīng)濟(jì)型酒店嚴(yán)格進(jìn)行成本控制，而酒店房產(chǎn)購(gòu)建成本、酒店租金和裝修支出等主要的營(yíng)運(yùn)成本增加，所以員工成本被進(jìn)一步壓縮，導(dǎo)致行業(yè)基層人員薪資普遍偏低。但是餐飲、娛樂(lè)等行業(yè)由于薪資靈活性較高，薪資競(jìng)爭(zhēng)力提高，吸引了更多的基層從業(yè)人員，促使經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)人才流失，進(jìn)一步提高基層人才需求。
二、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)供需狀況分析
經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)職位量和簡(jiǎn)歷量均保持增長(zhǎng)
根據(jù)趕集網(wǎng)年度歷史數(shù)據(jù)，2017年6月中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)簡(jiǎn)歷量近30萬(wàn)份，相較于2016年6月同比增長(zhǎng)19.8％。而對(duì)比歷年數(shù)據(jù)情況，2014年6月到2017年6月，人才市場(chǎng)簡(jiǎn)歷量年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.92%，行業(yè)求職人才數(shù)量持續(xù)增多。
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史季度數(shù)據(jù)，對(duì)比2016Q2、2017Q1和2017Q2核心數(shù)據(jù)變化情況，從整體來(lái)看，職位量和簡(jiǎn)歷量均保持增長(zhǎng)，但從供需比變化角度分析，整體變化并不明顯，基本保持穩(wěn)定。
2017H1供求兩端受春節(jié)影響波動(dòng)明顯
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)， 2017年上半年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)職位量在2月環(huán)比增長(zhǎng)194.4%，達(dá)到半年內(nèi)峰值，職位量超過(guò)30萬(wàn)。隨后，3月－5月職位量持續(xù)環(huán)比下降，在6月才有所回升。整體來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)職位量變化受春節(jié)后離職潮影響明顯。而2017上半年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)簡(jiǎn)歷量波動(dòng)變化趨勢(shì)與職位量基本一致，但是相較于職位量3月－20.1%的環(huán)比變化，簡(jiǎn)歷量3月整體變化不明顯，基本保持了2月的量級(jí)水平，環(huán)比僅降低0.3%。隨后跟隨職位量的變化趨勢(shì)，呈現(xiàn)先降后增變化。
2017上半年經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)存在小幅人才缺口
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017上半年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)，除3月和6月職位量低于簡(jiǎn)歷量外，其余4月均為職位需求高于簡(jiǎn)歷數(shù)量，各月人才供需比（職位量／簡(jiǎn)歷量）分別為1.13、1.07、0.84、1.00、1.01和0.95。此外，對(duì)比中國(guó)勞工力市場(chǎng)2017Q1和2017Q2人才供需比均在1以上，相較全行業(yè)人才供需情況，2017上半年經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)人才供需較為平衡，但整體來(lái)看仍存在小幅的人才缺口。
廣東省職位量領(lǐng)先，簡(jiǎn)歷量進(jìn)榜城市均為一線城市
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，在全國(guó)省份中，2017Q2廣東省職位量以15.8%的占比領(lǐng)先全國(guó)，位于第二的江蘇省職位量占比僅為7.4%，約為廣東省的二分之一，廣東省職位量占比的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)主要是受到其高人口密度城市較多的影響，例如深圳、東莞、汕頭和廣州等均為排名全國(guó)前列的高人口密度城市。
而在全國(guó)各城市中，2017Q2北京簡(jiǎn)歷總量占比為5.1%，以微弱優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先上海，居全國(guó)重點(diǎn)城市經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)簡(jiǎn)歷量占比首位。其余TOP10城市依次為，廣州、深圳、重慶、成都、杭州、西安、鄭州和武漢。整體來(lái)看簡(jiǎn)歷量占比排名前10的城市主要集中在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)，進(jìn)榜城市均為直轄市或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的省會(huì)城市。
2017Q2餐飲部服務(wù)員獲投簡(jiǎn)歷量和需求量占比均居首位
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，在2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)獲投簡(jiǎn)歷量和人才需求量TOP10職位中，餐飲部服務(wù)員獲投簡(jiǎn)歷量和需求量占比均居首位。此外，具體對(duì)比兩個(gè)維度第二梯隊(duì)具體職位分析，酒店咖啡師和樓面經(jīng)理的獲投量占比梯隊(duì)高于需求量占比梯隊(duì)，是熱度較高的求職職位。
2017Q2緊缺職位中酒店清潔人員的需求最緊張
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)緊缺職位（職位量>簡(jiǎn)歷量）有餐飲部服務(wù)員、迎賓／禮儀、酒店清潔人員和酒店品酒師，各職位的人才供需比分別為1.1、1.3、1.9和1.1，行業(yè)中酒店清潔服務(wù)人員的需求最為緊張。
三、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)基本屬性分析
需求端學(xué)歷要求較為寬松，供給端條件遠(yuǎn)超預(yù)期
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)發(fā)布的職位中，不限學(xué)歷的職位比例高達(dá)86.5%，初中及以下占比6.7%，高中及以上總占比僅為6.8%，而對(duì)比求職人員的學(xué)歷情況，初中及以下占比31.4%、高中占比33.4%、中專／技校占比21.3%、大專占比11.3%，從整體來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)需求端對(duì)學(xué)歷要求較為寬松，而供給端求職人員學(xué)歷情況遠(yuǎn)超預(yù)期。
獲簡(jiǎn)歷越多的職位，求職人員學(xué)歷越低
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2獲投簡(jiǎn)歷TOP5職位分別為餐飲部服務(wù)員、迎賓／禮儀、領(lǐng)班、前廳部經(jīng)理／主管和酒店咖啡師。在這些職位中，獲投簡(jiǎn)歷為初中及以下學(xué)歷均占比最高。此外，橫向?qū)Ρ萒OP5職位不同學(xué)歷占比情況發(fā)現(xiàn)，獲投簡(jiǎn)歷數(shù)量與簡(jiǎn)歷學(xué)歷成負(fù)相關(guān)，獲投簡(jiǎn)歷越多的職位，求職人員學(xué)歷越低，反之獲投簡(jiǎn)歷相對(duì)越少的職位，求職人員的學(xué)歷越高。
經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)年齡供需匹配度低
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)需求端對(duì)出生年份的要求情況為“95后”0.3%、“90年-95年”9.9%、“85年-89年”53.3%、“85前”32.7%和“不限制年齡”為3.8%，而求職人員的出生年份分別為“95后”50.9%、“90年-95年”29.4%、“85年-89年”11.0%和“85前”8.7%。整體對(duì)比來(lái)看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才供給相較需求端更加偏向年輕化。
獲投簡(jiǎn)歷TOP5職位中，90后人群最青睞咖啡師
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，在獲投簡(jiǎn)歷最多的TOP5職位中，求職人群中95后、“90年-95年”、“85年-89”和85前最傾向于投遞的職位分別是餐飲部服務(wù)員、酒店咖啡師、前廳經(jīng)理／主管和前廳經(jīng)理／主管。此外， 90后人群最青睞TOP5職位中的酒店咖啡師，年齡相對(duì)偏大的80后人群則更傾向于前廳部經(jīng)歷／主管職位。
投遞簡(jiǎn)歷過(guò)程中，男性求職者更加積極
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)供給端，求職人員性別占比分別為男性占比51.8%，女性占比48.2%，整體人才性別占比基本均衡。但對(duì)比在2017Q2獲投簡(jiǎn)歷量TOP5職位，迎賓／禮儀中女性求職者最多，而男性求職者最多的職位則是前廳部經(jīng)理／主管。在獲投簡(jiǎn)歷最多的TOP5職位中，男性求職者占比均高于女性。
職位需求增加促進(jìn)行業(yè)平均薪資增長(zhǎng)
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)職位量增長(zhǎng)促進(jìn)了平均薪資的增長(zhǎng)，相較于2016Q2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)平均薪資同比增長(zhǎng)7.1%，而相較于2017Q1環(huán)比增長(zhǎng)0.1%，整體實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。
三線以下城市的高薪職位集中在管理類職位
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，2017Q2在三線以下城市經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)中，以投遞簡(jiǎn)歷量最多的TOP10職位進(jìn)行橫向比較，平均薪資最高的職位是大堂經(jīng)理，其次是餐飲部服務(wù)員，再次是樓面經(jīng)理，平均薪資依次為5050元、4979元和4480元。由于三線以下城市基礎(chǔ)勞動(dòng)力較為豐富，所以平均薪資較高的職位主要集中在管理類職位。
迎賓／禮儀薪資同比漲幅最高，酒店品酒師環(huán)比大幅增長(zhǎng)
根據(jù)趕集網(wǎng)歷史數(shù)據(jù)，在北上廣深一線城市中，2017Q2相較2016Q2平均薪資增長(zhǎng)排名第一的是迎賓／禮儀，其次是前廳部經(jīng)理／主管，再次是樓面經(jīng)理，平均薪資漲幅依次是619.2元、612.6元和519.1元。而2017Q2的各職位的季度環(huán)比增長(zhǎng)則差幅較大，其中酒店品酒師平均薪資漲幅為2895.7元，而其余平均薪資TOP3職位則分別為，酒店試睡員漲幅486.5元和預(yù)訂部主管346.5元。
四、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人才發(fā)展趨勢(shì)分析
網(wǎng)絡(luò)招聘渠道的重要性不斷提升
艾瑞數(shù)據(jù)顯示，一方面2016年網(wǎng)絡(luò)招聘行業(yè)雇主數(shù)量不斷增加達(dá)到428.2萬(wàn)家，另一方面網(wǎng)絡(luò)求職者數(shù)量也不斷增加，達(dá)到1449.5萬(wàn)人，而同時(shí)雇主數(shù)量和網(wǎng)絡(luò)求職者數(shù)量分別保持了29.1%和12.1%的增速，網(wǎng)絡(luò)招聘渠道的滲透率將進(jìn)一步提高。而對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店人才市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，隨著互聯(lián)網(wǎng)用戶渠道下沉和普及率的提升，未來(lái)基層服務(wù)求職人員對(duì)于網(wǎng)絡(luò)招聘的使用將成為常態(tài)，網(wǎng)絡(luò)招聘渠道的重要性不斷提升。
經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求將進(jìn)一步增加
首先，經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化率低，發(fā)展空間大。中國(guó)酒店的連鎖化率與發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖化率還有較大差距，未來(lái)連鎖化酒店仍然具備巨大的提升空間；其次，消費(fèi)者需求偏向經(jīng)濟(jì)型酒店。在國(guó)民休閑計(jì)劃推動(dòng)下旅游需求被激發(fā)，中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人才保持增長(zhǎng)且增速不斷提高，作為旅游產(chǎn)業(yè)重要配套設(shè)施的酒店也得到較快發(fā)展，由于干凈舒適且價(jià)位優(yōu)惠的經(jīng)濟(jì)型酒店是大部分旅游者的優(yōu)先選擇，經(jīng)濟(jì)型酒店迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇；再次，城鎮(zhèn)化發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)濟(jì)型酒店作為基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)的重要角色也將得到進(jìn)一步的發(fā)展。綜合以上來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店還將持續(xù)發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，人才需求將進(jìn)一步增加。
附錄：中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店招聘渠道分析
